La Hongrie fait son entrée dans le guide Michelin

La Bible de la gastronomie a rendu son verdict. Pour la première fois, un restaurant en Hongrie est récompensé par Michelin, le restaurant Costes de Budapest, qui s’est vu décerné une étoile. C’est aussi seulement la seconde fois qu’un pays d’Europe centrale à l’honneur de figurer dans les quelques 400 pages du guide, après le restaurant Allegro de l’Hotel Four Seasons à Prague qui avait reçu la même distinction dans l’édition 2008. L’heureux élu, le restaurant Costes donc, se situe sur Raday utca, tout proche de Kalvin tér.  « Cette première étoile revient non seulement au restaurant, mais aussi à son chef, car c’est également son succès », a déclaré, magnanime, le propriétaire du restaurant, Karoly Gerendai, qui n’est autre que l’organisateur du fameux Sziget Fesztival.

Corentin Léotard